A Custoza assegnato il Palio del salame fatto in casa

La sfida dei produttori locali al ristorante Picoverde. Vincitore Lorenzo Benedetti.

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Due giurie hanno valutato gli insaccati presentati dai produttori della zona in prevalenza di Custoza nota per le battaglie risorgimentali. La prima era composta da tecnici macellai, affinatori e negozianti. Stefano Franchini, Luigi Bortolazzi, Costanzo Compri, Gianni Magosso, Michele Tinazzi, Corrado Benedetti e Cesare Soprana sotto la supervisione del presidente, il giornalista enogastronomico Morello Pecchioli, dopo aver valutato l’aspetto visivo del salame, il profumo, la stagionatura, il sapore e il gusto palatale hanno dichiarato vincitore della settima edizione Lorenzo Benedetti residente in località Fredda. Ha ricevuto il palio dal precedente detentore Giuseppe Zanon che conserverà fino al prossimo concorso e una pirografia di uno scorcio di Custoza opera di Flavio Padovani. Secondi e terzi classificati Tullio Forante e i fratelli Paolo e Giancarlo Tabarini. L’altra giuria composta dai membri della confraternita “Ossi de porco e champagne” presieduta dal sindaco Fabrizio Bertolaso ha attribuito il premio ai fratelli Flavio e Fabrizio Castioni di Caselle che hanno ricevuto una scultura in argento raffigurante l’Ossario di Custoza con in primo piano il tipico salume realizzata dal maestro orafo veronese Cesare Soprana. Secondo e terzo classificati Stefano Ruggeri e i fratelli Tabarini, Alla gara hanno partecipato inoltre Giuseppe Crema, Luana Reggiani, Filippo Bresaola, Massimo e Gaetano Lonardi. Il Palio è stato organizzato dall’Associazione dei Produttori del Broccoletto di Custoza e dalla famiglia Tabarini titolare del Picoverde.    

Foto Mario Volani